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Menu du 22 Décembre au 10/01/2011

Mise en bouche + entrée + plat + fromage 33.00€ /pers
Mise en bouche + entrée + poisson + viande + fromage 38.00€ /pers

*Assortiment de suschi /maki
*Foie gras frais ,chutney de tomates
*Crème brulée au fois gras
*Tartare de cabillaud au wasabi
*Tartare de thon et avocat à l'estragon
*Tartare de légumes vinaigrette au curry
*Tartare de saumon et cabillaud au wasabi,coeur d'artichaut
*Mousse d'avocat et chair de crabe à la coriandre
*Crème de courgettes au fromage,fleur de thym
*Nems de tomates et mozzarella au basilic
*Bonbon de sardines au caviar d'aubergines
*Minis pommes de terre et escargot en persillade
*Galette de sarrasin à la sardine et caviar d'aubergines

*Crème de moules au curry vert de Thaîlande
*Timballe d'écrevisses ,concassée de tomates et lentilles
*Tajine de minis boudins noirs aux pommes épicées
*Noix de saint jacques rôties à la fleur de sel rizzoto aux champignons
*Filets de rouget marinées aux agrumes et gingembre
*Tajine de boulettes de kefta à la coriandre
*Effiloché de lapereau ,purée de carotte et petis pois à la coriandre
*Risotto aux cépes
*Fricassée de noix saint jacques au girolles Parmentier de canard à l'origan
*Brochette de porc caramélisée à la menthe
*Brochette de poulet au tandoori,yaourt et mascarpone
*Brochette de poulet au beurre de cacahuette
*Brochette de gambas et cheveux d'anges, guacamole
*Nems de chèvre au miel de bruyère et menthe fraîche
*Fourme d'Ambert et sa poire au vin épicé
*Sucette de fromages

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*Volcano au chocolat
*Brochette de fruits frais
*Soupe de fruits rouges à la cardamomes
*Minis madeleines aux épices douces
*Fondant au chocolat au beurre salé de Guérande
*Fontaines au chocolat et brochette de fruits
*Petits pain perdu ,sauce caramel au beurre salé de Guérande
*Poellée de figues à la cardamomes

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