La pause gustative

Cassolette *Foie gras tiède et pommes rosvalt aux saveurs de truffes
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*Craquant de filets de rouget aux pointes d'asperges et huile de truffes
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Granité abricot et infusion tropicale au rhum
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Filet de canard croustillant aux arômes d'Asie galette de pommes de terre,
frites de légumes
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Nems de chèvre au miel de bruyère et menthe fraîche
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Assiette de dégustation de desserts
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Le temps du voyage

*Punch vanillé parfum des Caraïbes Mise en bouche
*Marmite de l’Océan au curry vert de Thaïlande
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*Mille feuilles de foie gras ,chutney à la tomates
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*Raviolles de langoustines au curry vert de Thaillande et lait de coco
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*Granité mandarine et infusion tropicale au vieux rhum
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*Duo de canette au deux cuissons ,
galette de pommes de terre douces
et frites de légumes
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*Aumôniére de Saint Marcelin et pommes cannelle à l'estragon

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*Assiette de dégustation

*Volcano au chocolat et sa créme glacée

*Créme brulée à la cardamome

*Soupe de fruits rouges et infusion tropicale

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