Offre événements buffets pour particuliers et professionnels
Entrées des buffets
- Terrine de foie gras à la betterave ,chutney de tomates
- Terrine de légumes, coulis de tomates fraîche à la menthe
- Terrine de queue de boeuf et fois gras
- Salade de homards et endives, vinaigrette d agrumes au basilic
- Caviar d’aubergines et sardines de La Turballe et coriandre fraîche
- Saumon mariné au poivre de Sichuan
- Carottes confites au miel et cumin
- Tartare de chaire de crabes et araignées ,rémoulade de céleri
- Tartare de saumon et cabillaud au wasabi ,rémoulade de céleri
- Salade de filets de rougets au caviar d ‘aubergines
- Salade de nouilles chinoises et crevettes au beurre de cacahuètes
- Saumon poché au fenouil et salicornes
- Terrine d ailes de raie à la provençale et chorizo
- Salade de macaronis et cœurs d’artichaut
- Fricassé de Saint jacques aux endives ,salpicon de truffes
- Lasagne froides et farce de fèves
- Filet de rouget et Tapenade
- Salade légumes marinés et mozzarella
- Macaroni à la ricotta et sardines à la coriandre
Plats chauds
- Suprême de pintade aux morilles
- Tête de veau aux fines herbes sauce ravigote
- Estouffade de sanglier et topinambour
- Filet de canard rôtis aux champignons des bois
- Confit d agneau au miel et menthe fraîche
- Paella Royale
- Fricassée de poulet au curry vert de Thaïlande
Sur la plancha
- Calamar à la provençale
- Filet de poisson du marché
- Le panier au saveur d’Asie (brochette de porc au miel ,brochettes de crevettes beurre de cacahuète, brochettes de poulet au tandoori ,riz aux trois saveurs )
- Fricassée de cuisses de grenouilles et escargots
- Filets de rougets et caviar d aubergines sur pain grillé
- Sardines grillé
- Brochettes de gambas au curcuma, fondue de poireaux
Christophe Drouillet Traiteur événement Côte d’Amour & Côte de Jade
Sur le grill
- Brochettes de citrons confits et olives
- Brochettes de poulets au tandoori,yaourt et mascarpones
- Travers de porc au miel et menthe fraîches
- Brochettes de crevettes au beurre de cacahuète
- Cochon lait rôti
- Cabillaud entier rôti dans une feuille de bananier
Sur la braise
- Tajines de poulet aux citrons confits et olives
- Tajine d ‘agneau au ras el hanout et carottes confites
- Tajine de gambas au safran
- Tajine de sardines de la Turballes
- Tajines de légumes au curcuma
- Tajine de boulettes de kefta a la coriandre fraiche
Sélection de fromage
Desserts
- Fondant au chocolat au beurre salé de Guérande
- Clafoutis aux fruits rouge
- Salade de fruits rouges ,parfum d’anis
- Pommes rôtis au four à la cannelle ,sauce caramel au beure salé de Guérande
- Crumble aux pommes cannelle et gingembre
- Soupe de pêches à l estragon
