Offre événements buffets pour particuliers et professionnels


Entrées des buffets


  • Terrine de foie gras à la betterave ,chutney de tomates
  • Terrine de légumes, coulis de tomates fraîche à la menthe
  • Terrine de queue de boeuf et fois gras
  • Salade de homards et endives, vinaigrette d agrumes au basilic
  • Caviar d’aubergines et sardines de La Turballe et coriandre fraîche
  • Saumon mariné au poivre de Sichuan
  • Carottes confites au miel et cumin
  • Tartare de chaire de crabes et araignées ,rémoulade de céleri
  • Tartare de saumon et cabillaud au wasabi ,rémoulade de céleri
  • Salade de filets de rougets au caviar d ‘aubergines
  • Salade de nouilles chinoises et crevettes au beurre de cacahuètes
  • Saumon poché au fenouil et salicornes
  • Terrine d ailes de raie à la provençale et chorizo
  • Salade de macaronis et cœurs d’artichaut
  • Fricassé de Saint jacques aux endives ,salpicon de truffes
  • Lasagne froides et farce de fèves
  • Filet de rouget et Tapenade
  • Salade légumes marinés et mozzarella
  • Macaroni à la ricotta et sardines à la coriandre

Plats chauds


  • Suprême de pintade aux morilles
  • Tête de veau aux fines herbes sauce ravigote
  • Estouffade de sanglier et topinambour
  • Filet de canard rôtis aux champignons des bois
  • Confit d agneau au miel et menthe fraîche
  • Paella Royale
  • Fricassée de poulet au curry vert de Thaïlande

Sur la plancha


  • Calamar à la provençale
  • Filet de poisson du marché
  • Le panier au saveur d’Asie (brochette de porc au miel ,brochettes de crevettes beurre de cacahuète, brochettes de poulet au tandoori ,riz aux trois saveurs )
  • Fricassée de cuisses de grenouilles et escargots
  • Filets de rougets et caviar d aubergines sur pain grillé
  • Sardines grillé
  • Brochettes de gambas au curcuma, fondue de poireaux

Christophe Drouillet Traiteur événements La Baule, Presqu'île Guérandaise, Côte d'Amour
Christophe Drouillet Traiteur événement Côte d’Amour & Côte de Jade

Sur le grill


  • Brochettes de citrons confits et olives
  • Brochettes de poulets au tandoori,yaourt et mascarpones
  • Travers de porc au miel et menthe fraîches
  • Brochettes de crevettes au beurre de cacahuète
  • Cochon lait rôti
  • Cabillaud entier rôti dans une feuille de bananier

Sur la braise


  • Tajines de poulet aux citrons confits et olives
  • Tajine d ‘agneau au ras el hanout et carottes confites
  • Tajine de gambas au safran
  • Tajine de sardines de la Turballes
  • Tajines de légumes au curcuma
  • Tajine de boulettes de kefta a la coriandre fraiche

Sélection de fromage

Desserts


  • Fondant au chocolat au beurre salé de Guérande
  • Clafoutis aux fruits rouge
  • Salade de fruits rouges ,parfum d’anis
  • Pommes rôtis au four à la cannelle ,sauce caramel au beure salé de Guérande
  • Crumble aux pommes cannelle et gingembre
  • Soupe de pêches à l estragon

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