Mise en bouche
Coffret apéritif 5 personnes 35.00€
Saumon fumé Maison crème de ciboulette et blinis
Gaspacho de concombre à la feta ,menthe fraiche et ciboulette
Terrine de foies de volaille au Porto et salicornes
Cake fromage blanc basilic et tomates confites
Anchoïade
Caviar d’aubergines et sardines de la Turballe
Coffret chaud 5 personnes 40.00€
Boulettes de kefta à la coriandre
Brioche et escargot persillade
Samousa aux légumes
Brochette de poulet au tandoori ,yaourt et mascarpone
Accras de Morue sauce piquante
Brochette de gambas au saté
Coffret apéro sur la plancha 5 personnes 55.00€
Brochette de poulet au tandoori ,yaourt et mascarpone
Brochette de porc au miel et menthe fraiche
Boulette de kefta à l Orientale
Filet de canard croustillant aux arômes d’Asie
Brochette de légumes mariné
Propositions sur demande
- Brochettes de saumon mariné au poivre de Sichuan
- Crème de moules au curry vert de Thaïlande et lait de coco
- Tartare de cabillaud et chair de crabe au wasabi sur blinis
- Cassolette de lentilles et l angouille
- Foie gras frais sur pain d’épices et chutney
- Galette de Sarrasin, rillettes de maquereaux et tapenade de tomates
- Médaillon de homard et endives aux agrumes vinaigre de balsamique à la mangue
- Mini burger de saumon au raifort
- Cake carottes au curcuma , fromage blanc ciboulette
- Oeuf de caille et duxelle de girolles sur blinis
Chaud !
- Cassolette de noix de saint jacques aux champignon
- Boulette de kefta à la coriandre fraîche
- Brioches escargots au beurre d ail
- Sauté d agneau au coco de Paimpol
- Briouat de poulet , amandes douces et cannelle
- Tajine de boulettes de kefta à la coriandre fraiche
- Croquemonsieur au canard confit
Atelier plancha
- Brochettes de porc caramélise au miel et menthe fraiche
- Brochettes de poulet au tandoori yaourt et mascarpone
- Brochettes de gambas au sate
- Aiguillète de canard aux arômes d Asie
- Aiguillette de poulet mariné au citron confit
- Côtelette d’agneaux rôtis aux senteurs de Provence
- Noix de saint jacques juste rôtis à la fleur de sel
- Filet de sardine persillade sur pain croquant
Atelier moléculaire
- Saumon gravelax ,radis noir et perle de vodka rose
- Huitres de Kerkabellec et sa perle de gin tonic
- Noix de saint jacques juste rôtis perle rhum passion
- Tartare de cabillaud citron vert perle de mojito
- Filet canard fumé tartare de melon et sa perle de Vermut
- Foie gras frais Maison compotée de figues et perle de vermout
Atelier du pécheur
- Huitre de Kerkabellec et ses condiments
- Saumon fumé Maison crème de ciboulette
- Saumon gravelax
- Panier de crevette roses et grise
- Caviar d’aubergines et sardines de La Turballes
Atelier du terroir
- Jambon de Serano à la découpe devant vos convives
- Terrine de foies de volailles au Porto et condiments
- Fuet Catallan
- Angouille
Atelier galettes
- Galette saucisses au muscadet
- Galette fromages tomates
Atelier Asie
- Assortiment de Suchi
- Assortiment de maki
- Raviole de langoustines lait de coco coriandre fraîche et gingembre
- Gambas rôtis au sate et nouille chinoise
- Crème de moules au curry vert de Thaïlande
Atelier foie gras
- Terrine de foie gras frais Maison
- Foie gras frais poêlée sur pain d’épices et chutney
- Profiterole mousse de foie gras
Fromages
- Fourme d’Ambert et sa poire au vin
- Nems de chèvre au miel et menthe fraiche
- Curé Nantais et sa poire au vin
- Nems tomates et mozzarella au basilic
Desserts
- Assortiment de Desserts
- Mignardises
- Gâteau chocolat au beurre salé de Guérande
- Minis tartelettes
- Brochettes de fruits frais
- Pyramide de fraises
- Pyramide de macarons
Atelier crêpes et choux
- Crêpes surcre -chocolat-citron-sauce caramel au beurre salé
- Choux farci crème pistache- chocolat …..
Christophe Drouillet Traiteur événements La Baule, Presqu’île Guérandaise, Côte d’Amour