Mise en bouche

• Brochettes de saumon mariné au poivre de Sichuan
• Crème de moules au curry vert de Thaïlande et lait de coco
• Tartare de cabillaud et chair de crabe au wasabi sur blinis
• Cassolette de lentilles et l angouille
• Foie gras frais sur pain d’épices et chutney
• Galette de Sarrasin, rillettes de maquereaux et tapenade de tomates
• Médaillon de homard et endives aux agrumes vinaigre de balsamique à la mangue
• Mini burger de saumon au raifort
• Cake carottes au curcuma , fromage blanc ciboulette
• Oeuf de caille et duxelle de girolles sur blinis

Chaud !

• Cassolette de noix de saint jacques aux champignon
• Boulette de kefta à la coriandre fraîche
• Brioches escargots au beurre d ail
• Sauté d agneau au coco de Paimpol
• Briouat de poulet , amandes douces et cannelle
• Tajine de boulettes de kefta à la coriandre fraiche
• Croquemonsieur au canard confit

Atelier plancha

• Brochettes de porc caramélise au miel et menthe fraiche
• Brochettes de poulet au tandoori yaourt et mascarpone
• Brochettes de gambas au sate
• Aiguillète de canard aux arômes d Asie
• Aiguillette de poulet mariné au citron confit
• Côtelette d’agneaux rôtis aux senteurs  de Provence
• Noix de saint jacques juste rôtis à la fleur de sel
• Filet de sardine persillade sur pain croquant

Atelier moléculaire

• Saumon gravelax  ,radis noir  et perle de vodka rose
• Huitres de Kerkabellec  et  sa perle de gin tonic
• Noix de saint jacques  juste rôtis  perle rhum passion
• Tartare de cabillaud citron vert perle de mojito
• Filet canard fumé tartare de melon  et sa perle de Vermut
• Foie gras  frais Maison compotée de figues et perle de vermout

Atelier du pécheur

• Huitre de Kerkabellec  et ses condiments
• Saumon fumé Maison crème de ciboulette
• Saumon gravelax
• Panier de crevette roses et grise
• Caviar d’aubergines et sardines de La Turballes

Atelier du terroir

• Jambon de Serano à la découpe devant vos convives
• Terrine de foies de volailles au Porto  et condiments
• Fuet Catallan
• Angouille

Atelier galettes

• Galette saucisses au muscadet
• Galette  fromages   tomates

Atelier Asie

• Assortiment de Suchi
• Assortiment de maki
• Raviole de langoustines lait de coco coriandre fraîche et gingembre
• Gambas rôtis au sate et nouille chinoise
• Crème de moules au curry vert de Thaïlande

Atelier foie gras

• Terrine de foie gras frais  Maison
• Foie gras frais poêlée  sur pain d’épices et chutney
• Profiterole mousse de foie gras

Fromages

• Fourme d’Ambert et sa poire au vin
• Nems de chèvre au miel et menthe fraiche
• Curé Nantais et sa poire au vin
• Nems tomates et mozzarella au basilic

Desserts

• Assortiment de Desserts
• Mignardises
• Gâteau chocolat au beurre salé de Guérande
• Minis tartelettes
• Brochettes de fruits frais
• Pyramide de fraises
• Pyramide de macarons

Atelier crêpes et choux

• Crêpes surcre  -chocolat-citron-sauce caramel au beurre salé
• Choux farci  crème pistache- chocolat …..