Carte  du  Marché  du  03 /07 au 09 /07/2018

Coffret  saumon fumé ,foie gras ,tartinade ,magret …..

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Cuisine du marché

Les plats du moment sont préparés selon les produits du marché à emporter et déguster où vous voulez, domicile, amis, picnic, bateaux..


 

  • Terrine de fois gras (120€ kg) sur commande
  • Terrine de foie gras (120 grs)  13.00 €
  • Saumon fumé et pointes d ‘asperge ,crème de ciboulette  7.00€
  • Paella  poulet et fruits de mer 7.00€
  • Terrine de foie de volaille au porto   5.00
  • Tajine de veau aux abricots 8.50€
  • Sauté de porc au curry vert de Thaïlande 8.50 €
  • Légumes farcis 0 l Oriental   14.00€/kg
  • Millefeeuille de pommes de terre  2.50 €
  • Tarte talin aux légumes confits    2.50 €
  • Gratin de légumes à la provençale 3.50 €
  • Gratin de courgettes  3.50 €
  • Escargots de Bourgogne  (12 pieces)   7.00€
  • Coin apéritif
  • Terrine de foie gras Maison  95.00€/kg
  • Nems de porc   1.00€
  • Samousa  1.00 €
  • Assortiment de fuet Catalan  4.50€
  • Brochette de porc caramélisé au miel et menthe fraiche  1.50€
  • Brochette de gambas au saté   2.00 €
  • Nems de chèvre au miel et menthe fraiche 1.50€
  • Brochette de poulet au Tandoori yaourt et mascarpone  1.50€
  • Saumon fumé Maison    38.00€ /kg
  • Filet de canard aux arômes  d Asie  fumé Maison  28.00 € /kg
  • Mitonné de petits légumes  3.00 €
  • Taboulé    3.50 €
  • Salade de quinoa haricots r  3.00 €
  •  Pour vos cocktails coffret canapés , sur commande
  • 10 pieces  10.00€   15 pieces 15.00 €     20 pieces  20.00€
  • Assortiments de brochettes
  • Assortiments de tartinade
  • Découvrez nos coffrets cadeaux  ,huiles parfumées ,truffes  ,citrons ,baies roses  ,nos vinaigres blanc balsamique à la truffes ,basilic ,framboise ,mangues ,,fèves de tonka ,piment d’Espelette,et nos vinaigrettes citron vert mangue ,basilic poivrons,lait de coco ,
  • Epices curry vert ,tandoori, saté,cumin,cannelle, curcuma ,sauce soja ,kikomane ,chutney de mangue ,lait de coco,moutarde
  • Vinaigre de balsamique 3 ans d age

Nos entrées et  plats sur commande  minimum 48 h

Tartare de saumon et chaire de crabe ,mousse d’avocat au wasabi               5.00 €

Croustillant de sardines de La Turballe ,caviar d’aubergines et crème d anchois  3.00 €

Saumon fumé Maison , pointes d ‘asperges   et crème de ciboulette           7.50 €

Terrine de foie de volaille au porto                                         4.50 €

Tartare de saumon et chair de crabe mousse d’avocat au wasbi   5.00 €

Raviole de crevette et noix de saint jacques au curry vert de Thaillande   6.00€

Bouchée à la reine riz de veau et noix de saint jacques         8.00€

Salade de nouilles chinoises et crevettes                                 5.00€

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PLATS

Saute de porc caramélise au miel et menthe fraîche               8.50€

Cochon de lait farci, pommes grenailles                                  8.00€

Blanquette de veau à l’estragon ,et légumes                           10.00€

Noix de veau aux morilles ,écrasé de pommes de terre       9.00 €

Tajine de poulet aux citrons confits ,pommes de terre de Noirmoutier 9.00€

Couscous   14.00€

Poulet rôtis au tandoori ,yaourt et mascarponne riz sauvage  9.00€

Suprême de pintadeaux aux morilles ,millefeuille pomme de terre 10.00€

Suprême de poulet aux écrevisses ,riz sauvage  8.00 €

Suprême de poulet au curry vert de Thaïlande ,mitonné de petits légumes  8.00 €

Canard rôtis au muscadet ,millefeuille de pommes de terre  10.00€

Cuisses de canard confits pommes de terre douces  10.00€

Parmentier de canard confit                                9.00 €

Joues de boeuf champignons et estragon carottes confites  8.00€

Boeuf bourguignons et son gratin dauphinois    10.00€

Tajine d’agneau au ras hel hanout et carottes confites au cumin  9.00€

Tartiflettes au reblochon    8.00 €

Homard  Breton  rôtis et tagliatelles de légumes (suivant arrivage)

Navarin de homard au basilic et petits légumes    15.00 €

Queue de lotte au curry vert de Thaïlande ,mitonné de petits légumes  10.00€

Dos de cabillaud en croute de Tapenade ,écrasé de pommes de terre  9.00 €

Dos de cabillaud ,tagliatelle de légumes au basilic  9.00 €

Filet de bar rôtis sauce beurre blanc et mousseline de céleri   13.00€

Dos de saumon et légumes Provençale   9.00€

Saumon coulibiac                     9.00 €

Filet de sole    mousseline de légumes vert       14.00 €

Filet de turbot retour des Indes ,coco de Vendée   14.00 €

Croustillant de filet de rouget ,tatin de légumes     14.00 €

 

Nos Bocaux Maison

Caviar d’Aubergine et Sardines de la   Turballe                          5.00 €

Foie gras frais Maison                                                                       13.00 €

Sauté de porc au curry vert de Thaïlande                                     8.50 €

Tajine de veau aux abricots                                                             8.50 €

Blanquette de veau à l ‘estragon                                                    8.50 €

Parmentier de canard confit pommes de terre douce               8.50€

Tajine d’agneaux aux épices douces d’Orient                            8.50 €

Navarin d’agneaux au romarin                                                     8.50 €

Sauté d’agneaux et coco de Paimpole                                        8.50 €

Joue de bœuf  aux cèpes et jus de truffes                                12.50 €

Un Chef au marché de La Baule

Christophe Drouillet, un Chef au marché de La Baule.


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