Cuisine du marché 25 04 au 01 05 2022
livraison à domicile ou en entreprises sur la presqu’île guérandaise et l’estuaire de La Loire
Les plats du moment sont préparés selon les produits du marché à emporter et déguster où vous voulez, domicile, amis, picnic, bateaux.. Nous pouvons aussi vous réalisés vos plats sur commandes pour vos événements
PLATS DU JOUR
Blanquette de veau et riz 10.00€
Filet de turbot ,pointes d ‘asperges et écrasé de pomme de terre ,sauce beurre blanc 15.00€
Dos de cabillaud et tapenade ,écrasé de pommes de terre au chorizo 14.00€
Macédoine légumes 3.50€
Salade de quinoa aux fruits secs 3.50€
Taboulé 3.50€
Enchiladas poulet avocat 4.50€
Saumon fumé Maison (100grs) 8.00€
Gaspacho de concombre à la feta et menthe fraiche 4.50€
Terrine de foie gras Maison 13.00€
Terrine de foies de volaille maison au Porto 8.00 €
Escargots de Bourgogne beurre persillé (la douzaine) 8.00€
Sauté de porc au curry vert de Thaïlande ,mitonné de légumes 9.00€
Tajine de veau aux abricots 10.00€
Dos de saumon teriyaki et nouilles chinoises 10.00€
Croque monsieur au canard confit 4.50€
Paella poulet et fruits de mer 8.00€
Millefeuille de pommes de terre 2.50 €
Tarte tatin aux légumes confits 2.50€
Curry vert de légumes 2.50€
Nems de chèvre au miel et menthe fraiche 1.70€
Nems de poulet 1.00€
Samossa légumes 1.00€
Extrême au chocolat au beurre salé de Guérande sauce caramel 5.00€
Plateau repas
Entrée/plat/dessert avec pain et serviette 12.00€
Pour vos cocktails coffret canapés, sur commande
10 pièces 10.00€ 15 pièces 12.00 € 20 pièces 15 €
Assortiments de brochettes
Assortiments de tartinade tapenade /anchoïade/homos
Saucissons Espagnole
Pain surprise
Découvrez nos coffrets cadeaux, huiles parfumées ,truffes, citrons, baies roses,
nos vinaigres blanc balsamique à la truffes ,basilic ,framboise, mangues, fèves de tonka, piment d’Espelette, vinaigre de balsamique 3 ans d’âge Huile KALIOS
et nos vinaigrettes citron vert mangue ,basilic poivrons, lait de coco
Épices curry vert ,tandoori, sauté, cumin, cannelle, curcuma ,sauce soja, chutney de mangue, lait de coco, moutarde…
Nos entrées et plats sur commande minimum 48 h
ENTRÉES
Tartare de saumon et chaire de crabe ,mousse d’avocat au wasabi 10.00 €
Saumon fumé Maison , (100 grs) 8.00€
Terrine de foies de volaille au porto 7.00€
Raviole de crevette et noix de saint jacques au curry vert de Thaïlande 10.00€
Bouchée à la reine riz de veau et noix de saint jacques 8.00€
PLATS
Saute de porc caramélise au miel et menthe fraîche 10€
Cochon de lait farci, pommes grenailles 10.00€
Blanquette de veau à l’estragon ,et légumes 12.00€
Noix de veau aux morilles ,écrasé de pommes de terre 10.00 €
Tajine de poulet aux citrons confits ,pommes de terre de Noirmoutier 9.00€
Couscous (poulet -agneau-merguez) 13.00€
Suprême de pintadeaux aux morilles ,millefeuille pomme de terre 11.00€
Suprême de poulet aux écrevisses ,riz sauvage 8.00 €
Suprême de poulet au curry vert de Thaïlande ,mitonné de petits légumes 10.00 €
Canard rôtis au muscadet ,millefeuille de pommes de terre 12.00€
Cuisses de canard confits pommes de terre douces 12.00€
Parmentier de canard confit 12.00 €
Joues de bœuf champignons et estragon carottes confites 8.00€
Bœuf bourguignons et son gratin dauphinois 10.00€
Tajine d’agneau au ras hel hanout et carottes confites au cumin 13.00€
Homard Breton rôtis et tagliatelles de légumes (suivant arrivage)
Bouillabaisse (rouget/langoustines/moules/cabillaud) 15.00€
Navarin de homard au basilic et petits légumes (tarif suivant arrivage)
Queue de lotte au curry vert de Thaïlande, mitonné de petits légumes 22.00€
Dos de cabillaud en croute de Tapenade, écrasé de pommes de terre 15.00 €
Dos de cabillaud ,tagliatelle de légumes au basilic 14.00 €
Filet de bar rôtis sauce beurre blanc et mousseline de céleri 20.00€
Filet de sole mousseline de légumes vert 24.00 €
Filet de turbot retour des Indes ,coco de Vendée 21.00 €
BOCAUX MAISON
Terrine de foies volailles au Porto 8€
Foie gras frais Maison (110grs) 13.00 €
Sauté de porc au curry vert de Thaïlande 8.50 €
Tajine de veau aux abricots 10 €
Blanquette de veau à l ‘estragon 10 €
Parmentier de canard confit pommes de terre douce 11€
Tajine d’agneaux aux épices douces d’Orient 11 €
Navarin d’agneaux au romarin 12 €
Sauté d’agneaux et coco de Paimpol 8.50 €
Joue de bœuf aux cèpes et jus de truffes 12.50 €
Gambas au curry vert ,mitonné de petits légumes 15.00€