AU MARCHE DE LA BAULE  OU EN LIVRAISON

FORMULE  12.00 €

ENTREE


  • Tartare de saumon et chair de crabe, mousse d avocat au wasabi
  • Terrine de foies de volaille au Porto
  • Salade de quinoa aux fruits sec

PLAT FROID


  • Emincé de poulet au curry vert de Thaïlande, julienne de concombre à la menthe fraîche
  • Moelleux de porc aux tomates  confites
  • Piccata de saumon et moules, tagliatelle de courgettes

DESSERT


  • Extrême au chocolat au beurre salé de Guérande
  • Fromage blanc aux fraises
  • Pannequet de crêpes aux pommes caramel

 

 

FORMULE  15.00 € 

  • Saumon fumé   Maison ,crème de ciboulette sur blinis
  • Enchiladas  poulet  et avocat
  • Tarte aux légumes confit et basilic

PLAT A RECHAUFFER

  • Joue de bœuf   carottes confites  à l estragon
  • Tajine de d’agneaux aux épices douce Orientale
  • Saute  de porc au curry vert de Thaillande
  • Paella au poulet et fruits de mer
  • Mousseline de poissons   ,julienne de légumes
  • Aioli de poissons   (cabillaud /saumon/crevettes/ légumes :sauce aioli )

DESSERT

  • Extrême chocolat au beurre salé de Guérande
  • Tarte aux fruits de saison

 

FORMULE  A   28.00 €

  • Terrine de foie gras Maison et chutney
  • Dôme de saumon fumé tartare de cabillaud et chair de crabe
  • Terrine de gibier et foie gras  farandole de champignons
  • Tartelettes aux champignons et noix de saint jacques

PLAT  A RECHAUFFER

  • Pigeonneau rôtis sauce porto  écrasé de pommes de terre
  • Supreme de pintadeau aux morilles millefeuille de pommes de terre
  • Filet de bar sur sa peau  ,mousseline de de cèleri à l huile de truffes et cèpes
  • Bouillabaisse (rouegt/bar/crevette/moules)

DESSERT

  • Poire chocolat  au gingembre

Christophe Drouillet Traiteur événements La Baule, Presqu’île Guérandaise, Côte d’Amour

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