PAUSE GUSTATIVE
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Cassolette Foie gras tiède et pommes roseval aux saveurs de truffes
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Craquant de filets de rouget aux pointes d’asperges et huile de truffes
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Granité abricot et infusion tropicale au rhum
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Filet de canard croustillant aux arômes d’Asie galette de pommes de terre, frites de légumes
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Nems de chèvre au miel de bruyère et menthe fraîche
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Assiette de dégustation de desserts
Le temps du voyage
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Punch vanillé parfum des Caraïbes Mise en bouche
Marmite de l’Océan au curry vert de Thaïlande -
Mille feuilles de foie gras ,chutney à la tomates
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Ravioles de langoustines au curry vert de Thaïlande et lait de coco
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Granité mandarine et infusion tropicale au vieux rhum
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Duo de canette au deux cuissons,
galette de pommes de terre douces, frites de légumes -
Aumônière de Saint Marcelin et pommes cannelle à l’estragon
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Assiette de dégustation :
Volcano au chocolat et sa crème glacée, Crème brulée à la cardamome, Soupe de fruits rouges et infusion tropicale
Christophe Drouillet Traiteur événements La Baule, Presqu’île Guérandaise, Côte d’Amour